作り方
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1リンゴは皮をむき、4等分して芯を取り除き、厚さ5mmの薄切りを2枚切って、残りはすりおろす。薄切りは5mm角に切る。
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2すりおろしたリンゴは鍋に入れて水を加え、粉寒天を振り入れて火にかけ、煮たった状態で1分煮る。砂糖をお好みの甘さに調整しながら足し、砂糖が溶けたら火からおろし、レモン汁を加えて静かに混ぜる。
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3水でぬらした型に(2)を均等に流し入れ、角切りのリンゴを散らして冷蔵庫で固める。
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recipe/T.Izumi｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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