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ナスのさっぱりゴマ和え

塩水に漬けておく事で、ナスのアクが抜け、また柔らかくなります。ポン酢しょうゆのサッパリ！箸休めにも最適な一品です。

かんたん
調理時間
カロリー
48 Kcal
レシピ制作: 
Tomozou
材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

<塩水>

  

塩

小さじ1.5
  

水

500ml

すり白ゴマ

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/07/20
更新日：
2014/07/15

作り方

  1. ナスのさっぱりゴマ和えの作り方1
    1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅2～3mmに切る。ボウルに＜塩水＞の材料を入れてナスを加え、柔らかくなったら水気を絞る。

  2. ナスのさっぱりゴマ和えの作り方2
    2

    ボウルにポン酢しょうゆ、すり白ゴマ、旨味調味料を入れてよく混ぜ、ナスを加えて和え、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    • ナスのさっぱりゴマ和え

      ポン酢のさっぱり感とすりごまのコクがあわさって、とてもおいしいです。
      何かもう1品の時によいですね。塩水に漬けることで簡単にアクがとれるのも嬉しい。
      旨味調味料には昆布茶を使用しました。

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