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太鼓判 10+ おいしい!

ジャガのタラコクリーム

23回 おいしい

ジャガイモは皮つきのままで、こんがり焼き色をつけるのがポイント。タラコがたっぷり入ったクリームは、おつまみにもおすすめの味。

かんたん
調理時間
カロリー
411 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 人分

オリーブ油

大さじ1

<タラコクリーム>

  

タラコ

1腹
  

レモン汁

小さじ1
  

塩コショウ

少々

青のり

少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで3分加熱する。向きを変えてさらに2~3分加熱し、竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 2

    (1)のジャガイモ、ゆでタコ足は、ひとくち大に切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを2~3等分に切る。ニンニクは芽を取って押しつぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、ジャガイモ、サヤインゲンを加え、焼き色がつくまでしっかり炒め、ゆでタコ足も炒め合わせる。

  4. 4

    <タラコクリーム>のタラコは薄皮に切り込みを入れて中身をしごきだし、他の<タラコクリーム>の材料と混ぜ合わせる。(3)と和えて器に盛り、青のりを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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