作り方
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1ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで3分加熱する。向きを変えてさらに2～3分加熱し、竹串がスッと刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。
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2(1)のジャガイモ、ゆでタコ足は、ひとくち大に切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを2～3等分に切る。ニンニクは芽を取って押しつぶす。
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3フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、ジャガイモ、サヤインゲンを加え、焼き色がつくまでしっかり炒め、ゆでタコ足も炒め合わせる。
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4＜タラコクリーム＞のタラコは薄皮に切り込みを入れて中身をしごきだし、他の＜タラコクリーム＞の材料と混ぜ合わせる。(3)と和えて器に盛り、青のりを振る。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito
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