下ごしらえの記事一覧

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  包丁ギコギコはもうヤメテ！　鶏皮までスパッと切る方法に「天才」

  鶏のから揚げや筑前煮など、料理にコクを与えてくれる鶏皮。しかし、皮付きの鶏…

  料理 , 鶏肉 , 下ごしらえ

  grape
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  ニンジンをらくらくカット！　３つの切り方に「知らなかった」「切りやすい」

  栄養価が高く、自然な甘みが魅力のニンジン。煮物や炒め物、汁物など、さまざま…

  野菜 , 切り方 , 下ごしらえ

  grape
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  【そら豆ごはん：5選】炊く・混ぜる・炒める、春を味わえる人気レシピ！下ごしらえや歴史も紹介

  ぷっくりした形がかわいいそら豆は、春が旬の栄養たっぷりな野菜です。そら豆は…

  そら豆ごはん , そら豆 , 簡単

  豊島早苗
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  ニンニクはどうやって保存してる？　長持ちさせたいなら…　「便利そう！」

  ニンニクは、料理のアクセントや薬味として重宝する野菜です。しかし、いざ使お…

  野菜 , 下ごしらえ

  grape
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  真空保存でお馴染みのFRESH & SAVEに待望の新シリーズ登場！ボウルのままで真空保存ができる「フレッシュ＆セーブ　真空保存ボウル」3月20日(木)に発売

  トータルキッチンウエアブランド ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン…

  キッチン , 下ごしらえ , アイテム

  @Press
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  人気の四角い天ぷら鍋に2つのニュース！まるで北欧食器な「別注カラー」「バット＆網だけセット」登場[PR]

  コンパクトに収納できて、少ない油で揚げられて、少量の揚げ物からファミリー分…

  アイテム , ■食のはなし , 揚げ物が楽しくなるグッズ

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  ささみを甘辛いソースで炒めて？　でき上がったものに「子供も大人も喜ぶ」

  自炊をしていると、必ず発生してしまうのが洗い物。ご飯を食べ終わった後に、洗…

  動画 , 料理 , キッチン

  grape
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  食卓を便利にする「チョップレート」に、1つで3役の「まるで器なボウル」仲間入り！[PR]

  あの大人気アイテム、まな板になるお皿CHOPLATE（チョップレート）に、…

  アイテム , ■食のはなし , まな板になるお皿「CHOPLATE」

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  軽くておしゃれな北欧シンプル鍋。5人家族でもたっぷり食べられる 「FLACCO 卓上鍋26㎝」[PR]

  お鍋料理がおいしい季節ですね。みなさんはどんなお鍋料理がお好きですか？水炊…

  アイテム , ■食のはなし , 鍋

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  「ゴボウだけ」でできる副菜＆ゴボウの人気レシピ27選【材料1つで完成するおかず】

  食物繊維をたっぷり含むゴボウは腸内環境を整え免疫力を高め、おまけに保存が効…

  ゴボウ , 下ごしらえ , すぐ出来る

  豊島早苗
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  ウインナーをパリッと仕上げるには？　企業の解説に「何それ」「やったことない」

  朝食やお弁当にも人気のウインナー。よりおいしく楽しみたいなら『焼き方』を工…

  ウインナー , 下ごしらえ

  grape
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  ステンレスで使いやすさ抜群！私が選んだはじめてのサラダスピナー。[PR]

  持っていたら便利だろうなぁ…と思いつつも、でもいらないかなぁ…となかなか手…

  アイテム , ■食のはなし , 収納

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  「味が気になって仕方ない」　キユーピーが教える『マヨネーズ』の活用テク

  マヨネーズの使い方として思い浮かべるのは、サラダやあえ物などの味付け、フラ…

  活用法 , 卵焼き , 下ごしらえ

  grape
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  もう揚げ物はこわくない！揚げ物上手になるアイテム5選[PR]

  暑い暑い夏がようやく終わりましたね。ちょっと涼しくなってきたら、早速やって…

  アイテム , ■食のはなし , 揚げ物が楽しくなるグッズ

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  １００均『ネギカッター』の活用テク　料理の下処理に活用すると…

  １００均で購入できる『ネギカッター』は白髪ネギを手早く作れる便利アイテム。…

  活用法 , アイテム , 下ごしらえ

  grape
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  そのまま入れてない？　チョッパー使用前にやるべき行為に「全然してなかった…」

  野菜や肉などを細かく刻むのに便利なチョッパー類。手動タイプで手軽に使えるも…

  野菜 , 下ごしらえ

  grape
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  クッキングシートは何に使える？　７つのアイディアを旭化成に聞いた

  クッキングシートは、料理やお菓子作りで重宝する便利なアイテムです。例えば、…

  キッチングッズ , レンジ , 下ごしらえ

  grape
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  カボチャはレンチンすると「便利」　調理師の助言に「次買ったらコレだ」

  ホクホクの甘いカボチャは、煮物はもちろん、スープやサラダなどいろいろな料理…

  野菜 , レンジ , 下ごしらえ

  grape
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  焼肉のタレはいつ使うのがベスト？　メーカーがおいしく食べるコツを伝授

  自宅で焼肉やバーベキューを楽しむ際に、あると便利なのが市販のタレです。手間…

  焼肉 , 下ごしらえ

  grape
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  ピーマンの『種』が簡単に取り除ける切り方に「これなら快適」「早速やる」

  夏野菜の１つ『ピーマン』。旬の時期になると、食卓での登場頻度が高くなるでし…

  料理 , 切り方 , 下ごしらえ

  grape
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  話題の「アイラップ」がもっと便利に！かゆいところに手が届く専用ホルダー登場[PR]

  冷凍保存から湯煎、レンジ調理までできる話題のポリ袋「アイラップ」に、専用ホ…

  アイテム , ■食のはなし , レンジ

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  「ひき肉、小間切れの代わりになる！」　話題の『あの食材』の調理法を聞いた

  植物由来の肉である、大豆ミートが注目されています。大豆を原料に作られる大豆…

  料理 , 栗 , 下ごしらえ

  grape
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  「解凍するの忘れた！」もう慌てない。みるみる自然解凍できる不思議なプレート[PR]

  ごはんの支度をしようとして、「あ、解凍するの忘れてた！」慌ててレンジで解凍…

  アイテム , ■食のはなし , レンジ

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  野菜の面取りが一瞬でできた！　裏技に「料理下手でも簡単」

  野菜の面取りは、おいしい料理を作るために欠かせない下ごしらえです。煮崩れを…

  野菜 , 下ごしらえ

  grape
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  出しっぱなしでも絵になる　機能性抜群のキッチンツール5選

  毎日のように使うキッチンツール。みなさんは、どんな基準で選んでいますか？　…

  アイテム , ■食のはなし , marna（マーナ）

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  キャンプだけじゃない！庭で、自宅キッチンで楽しめる「瀬戸内グルメの燻製セット」スタッフの食レポご紹介[PR]

  独特の香りと味わいで人気の「燻製」。お酒を飲むシーンや、アウトドアにあると…

  アイテム , ■食のはなし , スタッフのお気に入り

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  自家製ソーセージにはアレ入れて　企業が教える方法に「このレシピ最高」

  お酒との相性が抜群で、朝ごはんのおかずにもぴったりなソーセージ。大人も子供…

  ソーセージ , 手作り , 下ごしらえ

  grape
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  下ごしらえから蒸し料理までカバー 電子レンジ対応マーナ「トレー付き　ザルボウル」[PR]

  毎日のご飯作り。料理の下準備が面倒！ということはありませんか？限られたスペ…

  アイテム , ■食のはなし , marna（マーナ）

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  カットレタスの変色を防ぐには？　ひと手間に「やってみます」「簡単すぎた」

  カットしたレタスは、そのまま保存するとすぐに変色して、食感もしんなりしてし…

  保存方法 , 下ごしらえ

  grape
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  作り置きは『副菜』から作ってみて！　効率化の近道に「確かに変わった」「見違えた」

  毎日の食事作りを楽にしてくれる作り置き。まとめて作ることで節約にもなり、捨…

  料理 , 作り置き , レンジ

  grape

フードの専門家・ライター

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  ASUMI

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  編集ライター

  木下あやみ

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  KMmama

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  ジェイ真葉

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  『最後の晩ごはん』森永あぐり（漫画）、椹野道流（漫画原作）、くにみつ（キャラクター原案）