下ごしらえの記事一覧
料理に欠かせない、下ごしらえ。基本だけれどカットしてしまう人も多いもの。けれどおいしい料理を作るためには下ごしらえのテクニックは重要です。 (2/6)
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お鍋料理がおいしい季節ですね。みなさんはどんなお鍋料理がお好きですか？水炊…
「ゴボウだけ」でできる副菜＆ゴボウの人気レシピ27選【材料1つで完成するおかず】
食物繊維をたっぷり含むゴボウは腸内環境を整え免疫力を高め、おまけに保存が効…
ウインナーをパリッと仕上げるには？ 企業の解説に「何それ」「やったことない」
朝食やお弁当にも人気のウインナー。よりおいしく楽しみたいなら『焼き方』を工…
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持っていたら便利だろうなぁ…と思いつつも、でもいらないかなぁ…となかなか手…
「味が気になって仕方ない」 キユーピーが教える『マヨネーズ』の活用テク
マヨネーズの使い方として思い浮かべるのは、サラダやあえ物などの味付け、フラ…
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暑い暑い夏がようやく終わりましたね。ちょっと涼しくなってきたら、早速やって…
１００均『ネギカッター』の活用テク 料理の下処理に活用すると…
１００均で購入できる『ネギカッター』は白髪ネギを手早く作れる便利アイテム。…
そのまま入れてない？ チョッパー使用前にやるべき行為に「全然してなかった…」
野菜や肉などを細かく刻むのに便利なチョッパー類。手動タイプで手軽に使えるも…
クッキングシートは何に使える？ ７つのアイディアを旭化成に聞いた
クッキングシートは、料理やお菓子作りで重宝する便利なアイテムです。例えば、…
カボチャはレンチンすると「便利」 調理師の助言に「次買ったらコレだ」
ホクホクの甘いカボチャは、煮物はもちろん、スープやサラダなどいろいろな料理…
焼肉のタレはいつ使うのがベスト？ メーカーがおいしく食べるコツを伝授
自宅で焼肉やバーベキューを楽しむ際に、あると便利なのが市販のタレです。手間…
ピーマンの『種』が簡単に取り除ける切り方に「これなら快適」「早速やる」
夏野菜の１つ『ピーマン』。旬の時期になると、食卓での登場頻度が高くなるでし…
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「ひき肉、小間切れの代わりになる！」 話題の『あの食材』の調理法を聞いた
植物由来の肉である、大豆ミートが注目されています。大豆を原料に作られる大豆…
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ごはんの支度をしようとして、「あ、解凍するの忘れてた！」慌ててレンジで解凍…
野菜の面取りが一瞬でできた！ 裏技に「料理下手でも簡単」
野菜の面取りは、おいしい料理を作るために欠かせない下ごしらえです。煮崩れを…
出しっぱなしでも絵になる 機能性抜群のキッチンツール5選
毎日のように使うキッチンツール。みなさんは、どんな基準で選んでいますか？ …
自家製ソーセージにはアレ入れて 企業が教える方法に「このレシピ最高」
お酒との相性が抜群で、朝ごはんのおかずにもぴったりなソーセージ。大人も子供…
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毎日のご飯作り。料理の下準備が面倒！ということはありませんか？限られたスペ…
カットレタスの変色を防ぐには？ ひと手間に「やってみます」「簡単すぎた」
カットしたレタスは、そのまま保存するとすぐに変色して、食感もしんなりしてし…
作り置きは『副菜』から作ってみて！ 効率化の近道に「確かに変わった」「見違えた」
毎日の食事作りを楽にしてくれる作り置き。まとめて作ることで節約にもなり、捨…
「今日は運動会なのに…」娘に起きた異変にショック！張り切っていた私はとても切ない気持ちになって…
娘が年少クラスのとき、幼稚園で初めて参加する運動会の当日未明の出来事です。…
くるんと曲がるエビフライ まっすぐ揚げるコツに「感動した！」
大人にも子供にも人気のエビフライ。飲食店で出てくるエビフライは真っすぐで、…
魚のにおいが気になるなら？ おすすめレシピに「コレならいけそう」
魚料理を作ると、「部屋ににおいが付いてしまいなかなかすっきりしない…」と感…
「誰でもできるやん」「ジューシー」 から揚げをカラッと仕上げるコツ
食卓でもお弁当でも大人気のから揚げ。カラッと揚げたいものですが、なかなか理…
ささみの筋はこう取る 企業の解説に「意外と簡単だった」
脂肪分が少なくさっぱりとした味わいで愛される鶏のささみ。しかし、「下処理で…
保存のコツを押さえて長持ちさせる！ 冷凍に向いている食材・向いていない食材は？
買いだめした食材が使い切る前に傷んでしまい、無駄にしてしまったことはありま…
食材を入れる順番は… 食品メーカーが教える鍋の作り方に「初めて知った」
家族や友人と囲む鍋は、まさに絶品。作り手側にとっても『簡単なのに栄養満点』…
切り方次第で食感が変わる？ レンコンの豆知識に「ほおー！」
シャキシャキとした食感が楽しめるレンコンは、料理のアクセントにもおすすめの…
残ったら冷蔵庫よりも冷凍庫へ 企業が教える厚揚げの保存方法に「次からコレ」
厚揚げは傷みやすい食材の１つ。「余った厚揚げが数日で傷んで食べ切れなかった…
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フードの専門家・ライター
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