下ごしらえの記事一覧
料理に欠かせない、下ごしらえ。基本だけれどカットしてしまう人も多いもの。けれどおいしい料理を作るためには下ごしらえのテクニックは重要です。 (1/6)
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面倒なササミの『スジ取り』 ３つの裏技に「すごい」「すぐ取れそう」
ササミを料理に使う時、面倒なのがスジ取りです。スジを取らずに調理すると食感…
包丁ギコギコはもうヤメテ！ 鶏皮までスパッと切る方法に「天才」
鶏のから揚げや筑前煮など、料理にコクを与えてくれる鶏皮。しかし、皮付きの鶏…
ニンジンをらくらくカット！ ３つの切り方に「知らなかった」「切りやすい」
栄養価が高く、自然な甘みが魅力のニンジン。煮物や炒め物、汁物など、さまざま…
【そら豆ごはん：5選】炊く・混ぜる・炒める、春を味わえる人気レシピ！下ごしらえや歴史も紹介
ぷっくりした形がかわいいそら豆は、春が旬の栄養たっぷりな野菜です。そら豆は…
ニンニクはどうやって保存してる？ 長持ちさせたいなら… 「便利そう！」
ニンニクは、料理のアクセントや薬味として重宝する野菜です。しかし、いざ使お…
真空保存でお馴染みのFRESH & SAVEに待望の新シリーズ登場！ボウルのままで真空保存ができる「フレッシュ＆セーブ 真空保存ボウル」3月20日(木)に発売
トータルキッチンウエアブランド ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン…
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コンパクトに収納できて、少ない油で揚げられて、少量の揚げ物からファミリー分…
ささみを甘辛いソースで炒めて？ でき上がったものに「子供も大人も喜ぶ」
自炊をしていると、必ず発生してしまうのが洗い物。ご飯を食べ終わった後に、洗…
食卓を便利にする「チョップレート」に、1つで3役の「まるで器なボウル」仲間入り！[PR]
あの大人気アイテム、まな板になるお皿CHOPLATE（チョップレート）に、…
軽くておしゃれな北欧シンプル鍋。5人家族でもたっぷり食べられる 「FLACCO 卓上鍋26㎝」[PR]
お鍋料理がおいしい季節ですね。みなさんはどんなお鍋料理がお好きですか？水炊…
「ゴボウだけ」でできる副菜＆ゴボウの人気レシピ27選【材料1つで完成するおかず】
食物繊維をたっぷり含むゴボウは腸内環境を整え免疫力を高め、おまけに保存が効…
ウインナーをパリッと仕上げるには？ 企業の解説に「何それ」「やったことない」
朝食やお弁当にも人気のウインナー。よりおいしく楽しみたいなら『焼き方』を工…
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持っていたら便利だろうなぁ…と思いつつも、でもいらないかなぁ…となかなか手…
「味が気になって仕方ない」 キユーピーが教える『マヨネーズ』の活用テク
マヨネーズの使い方として思い浮かべるのは、サラダやあえ物などの味付け、フラ…
もう揚げ物はこわくない！揚げ物上手になるアイテム5選[PR]
暑い暑い夏がようやく終わりましたね。ちょっと涼しくなってきたら、早速やって…
１００均『ネギカッター』の活用テク 料理の下処理に活用すると…
１００均で購入できる『ネギカッター』は白髪ネギを手早く作れる便利アイテム。…
そのまま入れてない？ チョッパー使用前にやるべき行為に「全然してなかった…」
野菜や肉などを細かく刻むのに便利なチョッパー類。手動タイプで手軽に使えるも…
クッキングシートは何に使える？ ７つのアイディアを旭化成に聞いた
クッキングシートは、料理やお菓子作りで重宝する便利なアイテムです。例えば、…
カボチャはレンチンすると「便利」 調理師の助言に「次買ったらコレだ」
ホクホクの甘いカボチャは、煮物はもちろん、スープやサラダなどいろいろな料理…
焼肉のタレはいつ使うのがベスト？ メーカーがおいしく食べるコツを伝授
自宅で焼肉やバーベキューを楽しむ際に、あると便利なのが市販のタレです。手間…
ピーマンの『種』が簡単に取り除ける切り方に「これなら快適」「早速やる」
夏野菜の１つ『ピーマン』。旬の時期になると、食卓での登場頻度が高くなるでし…
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冷凍保存から湯煎、レンジ調理までできる話題のポリ袋「アイラップ」に、専用ホ…
「ひき肉、小間切れの代わりになる！」 話題の『あの食材』の調理法を聞いた
植物由来の肉である、大豆ミートが注目されています。大豆を原料に作られる大豆…
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ごはんの支度をしようとして、「あ、解凍するの忘れてた！」慌ててレンジで解凍…
野菜の面取りが一瞬でできた！ 裏技に「料理下手でも簡単」
野菜の面取りは、おいしい料理を作るために欠かせない下ごしらえです。煮崩れを…
出しっぱなしでも絵になる 機能性抜群のキッチンツール5選
毎日のように使うキッチンツール。みなさんは、どんな基準で選んでいますか？ …
キャンプだけじゃない！庭で、自宅キッチンで楽しめる「瀬戸内グルメの燻製セット」スタッフの食レポご紹介[PR]
独特の香りと味わいで人気の「燻製」。お酒を飲むシーンや、アウトドアにあると…
自家製ソーセージにはアレ入れて 企業が教える方法に「このレシピ最高」
お酒との相性が抜群で、朝ごはんのおかずにもぴったりなソーセージ。大人も子供…
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毎日のご飯作り。料理の下準備が面倒！ということはありませんか？限られたスペ…
カットレタスの変色を防ぐには？ ひと手間に「やってみます」「簡単すぎた」
カットしたレタスは、そのまま保存するとすぐに変色して、食感もしんなりしてし…
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フードの専門家・ライター
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