【今日の献立】2023年12月30日(土)「喫茶店の味！王道のナポリタン by 近藤 瞳さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「喫茶店の味！王道のナポリタン by 近藤 瞳さん」 「鶏もも肉の赤ワイン煮込み」 「コーンキャロット」 「アボカドの冷たいポタージュ」 の全4品。
懐かしい味のナポリタンに、赤ワイン煮込みや、冷たいスープを添えて。

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• 【主食】喫茶店の味！王道のナポリタン by 近藤 瞳さん
• 【主菜】鶏もも肉の赤ワイン煮込み
• 【副菜】コーンキャロット
• 【スープ・汁】アボカドの冷たいポタージュ

【主食】喫茶店の味！王道のナポリタン by 近藤 瞳さん

定番のナポリタンはみんなに愛される味です！ひと手間でプロの味に。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：503Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

スパゲティー  160~180g
＜ゆで湯＞
  熱湯  2000ml
  塩  小さじ4
  オリーブ油  適量
玉ネギ  1/4個
ピーマン  1個
ベーコン  1.5枚
水煮コーン  大さじ1
バター  10g
塩コショウ  少々
ケチャップ  大さじ3
粉チーズ  適量
ドライパセリ  適量

【下準備】

鍋に＜ゆで湯＞の材料を入れて、中火にかける。

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玉ネギは、縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、細切りにする。
ベーコンは幅1cmに切る。

【作り方】

1. フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ネギ、ピーマン、ベーコンを入れて炒め合わせる。

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2. 塩コショウを振り玉ネギが透き通ってきたら、水煮コーンを加えて火を止める。ケチャップを全体に混ぜる。

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3. 準備した＜ゆで湯＞が沸騰したら、スパゲティーを加える。常にフツフツ煮たった状態で、袋の表示時間より1分短めにゆでる。

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4. スパゲティーがゆで上がる直前に、(2)を中火にかける。ケチャップがフツフツしてきたら、スパゲティーを加えて炒め合わせる。

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5. 塩コショウで味を調えて器に盛る。粉チーズ、ドライパセリをかける。

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【主菜】鶏もも肉の赤ワイン煮込み

おもてなしにもオススメです。チキンと冬の味覚が入った赤ワイン煮込み。

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調理時間：45分
カロリー：345Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

鶏もも肉  200g
＜下味＞
  砂糖  少々
  塩  小さじ1/2
ニンニク  1片
玉ネギ  1/2個
エリンギ  1/2パック
ゴボウ  10cm
赤ワイン  200ml
タイム  適量
クローブ  (パウダー)適量
塩コショウ  少々
＜ブールマニエ＞
  バター  5g
  小麦粉  小さじ1
＜飾り用＞
  タイム  2本

【下準備】

鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみこむ。ニンニクは縦半分に切り、芯を除いて包丁の腹でつぶす。

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玉ネギは幅2cmのくし形に切る。エリンギは横2等分に切り、縦2～4等分に切る。
ゴボウは皮ごとタワシで水洗いして、横に2～3等分に切り、縦2等分に切り、水にさらす。

【作り方】

1. 鶏もも肉と赤ワインを鍋に入れて、中火にかける。沸騰したらニンニク、玉ネギ、エリンギ、ゴボウ、タイム、クローブを加える。

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アクが出たら取り除いてください。
2. 蓋をして、再沸騰したら弱火で30～40分煮る。混ぜ合わせた＜ブールマニエ＞の材料を加える。

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3. トロミがついたら塩コショウで味を調えて、火を止める。タイムを飾る。

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【副菜】コーンキャロット

電子レンジで簡単調理。カロテンがたっぷりで風邪予防にも。

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調理時間：5分
カロリー：61Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

ニンジン  1/2~1本
＜調味料＞
  顆粒スープの素  小さじ1/2
  白ワイン  小さじ1
  水  大さじ1
水煮コーン  大さじ4
バター  5g

【下準備】

ニンジンは皮をむいて厚さ7mmの輪切りまたは、半月切りにする。

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【作り方】

1. 耐熱容器にニンジンと＜調味料＞の材料を入れてラップをする。電子レンジで2分半～3分加熱する。

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2. 水煮コーンとバターを加えて、1分加熱する。ニンジンに竹串が通ったら、器に盛る。

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【スープ・汁】アボカドの冷たいポタージュ

火を使わずに作れるポタージュです。

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調理時間：10分
カロリー：259Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

アボカド  1個
顆粒スープの素  小さじ1
レモン汁  小さじ1
豆乳  (成分無調整)300ml
ピンクペッパー  適量
クラッカー  2枚

【下準備】

アボカドは縦に一周切り込みを入れて、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、大きめのひとくち大に切る。

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【作り方】

1. ミキサーにアボカド、顆粒スープの素、レモン汁、豆乳の1/3量を入れ、かくはんする。

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2. 均一になったら、残りの豆乳を加えてなめらかになるまでかくはんする。

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3. 器に盛ってピンクペッパーを振り、クラッカーを添える。

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