「ミシュランガイド東京 2024」発表　３年ぶりに新たな三つ星が誕生、掲載数は過去最多504軒に

ペルーのリマにある「セントラル」のヴィルヒリオ・マルティネス氏が監修するレストランで、シェフのサンティアゴ・フェルナンデス氏は同店のヘッドシェフを務めた経験の持ち主。ペルーの自然をテーマに、日本の食材を組み合わた料理は、両国の多様性を表現したガストロノミ―で、日本の食材を使って熱心に研究を重ねています。また、残念ながら昨年掲載から６軒のお店が二つ星から外れてしまいました。

新たに掲載されたお店（１軒）

【MAZ】永田町/イノベーティブ

MAZ

【エリア】永田町
【ジャンル】その他各国料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】45000円
【アクセス】赤坂見附駅 徒歩1分

そのほかの二つ星店

【赤坂 菊乃井】赤坂/日本料理
【ASAHINA Gastronome】茅場町/フランス料理
【臼杵ふぐ 山田屋 西麻布】西麻布/日本料理
【ESqUISSE】銀座/フランス料理
【HOMMAGE】浅草/フランス料理
【紀尾井町 福田家】赤坂見附/日本料理・和食
【銀座 小十】銀座/日本料理・和食
【銀座しのはら】銀座一丁目/日本料理・和食
【銀座福樹】新橋/日本料理・和食
【久丹】新富町/日本料理
【Crony（クローニー）】赤羽橋/フランス料理
【木挽町 とも樹】銀座/寿司
【すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店】六本木/寿司
【鮨かねさか】新橋/寿司
【鮨 よしたけ】銀座/寿司
【ZURRIOLA-スリオラ-】銀座/スペイン料理
【青草窠】広尾/日本料理・和食
【セザン（SEZANNE）】丸の内/フレンチ
【天ぷら 銀屋】白金台/天ぷら
【てんぷら 近藤】銀座/天ぷら
【傳】外苑前/日本料理
【Nabeno-Ism】浅草/フランス料理
【NARISAWA】青山一丁目/イノベーティブ・フュージョン
【日本料理 晴山】白金高輪/日本料理
【ピエール・ガニェール】溜池山王/フランス料理
【樋口】北参道/日本料理
【フロリレージュ（Florilege）】外苑前/フランス料理
【プリズマ （PRISMA）】表参道/イタリア料理
【ベージュ アラン・デュカス 東京】銀座/フランス料理
【明寂】西麻布/日本料理・和食
【Restaurant Ryuzu】六本木/フランス料理
【ラトリエ ドゥ ジョエル･ロブション】六本木/フランス料理

赤坂 菊乃井

【エリア】赤坂
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【アクセス】赤坂駅

ASAHINA Gastronome

【エリア】茅場町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】茅場町駅 徒歩4分

臼杵ふぐ 山田屋 西麻布

【エリア】西麻布
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～

ESqUISSE

【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】25000円
【ディナー平均予算】45000円
【アクセス】銀座駅 徒歩1分

HOMMAGE

【エリア】浅草
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】6000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】浅草駅 徒歩12分

紀尾井町福田家

【エリア】永田町
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】38000円
【アクセス】赤坂見附駅 徒歩5分

銀座小十

【エリア】銀座
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】27500円
【ディナー平均予算】38500円
【アクセス】銀座駅 徒歩3分

銀座しのはら

【エリア】銀座
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】銀座駅 徒歩3分

銀座福樹

【エリア】銀座
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【アクセス】新橋駅

久丹

【エリア】築地
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～
【アクセス】新富町駅

Crony（クローニー）

【エリア】西麻布
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】赤羽橋駅 徒歩1分

木挽町 とも樹

【エリア】築地
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～

すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店

【エリア】麻布十番
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【ディナー平均予算】30,000円 ～

鮨かねさか

【エリア】新橋/汐留
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】5250円
【ディナー平均予算】21000円
【アクセス】新橋駅 徒歩3分

鮨 よしたけ

【エリア】銀座
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】新橋駅

スリオラ （ZURRIOLA）

【エリア】銀座
【ジャンル】スペイン料理・地中海料理
【ランチ平均予算】8,000円 ～ 9,999円
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【アクセス】銀座駅

セザン（SEZANNE）

【エリア】丸の内
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】9250円
【ディナー平均予算】24500円
【アクセス】東京駅 徒歩4分

天ぷら 銀屋

【エリア】白金/白金台
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

てんぷら近藤

【エリア】銀座
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】8000円
【ディナー平均予算】13000円
【アクセス】銀座駅 徒歩5分

傳

【エリア】原宿/明治神宮前
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】23000円
【アクセス】外苑前駅 徒歩10分

Nabeno-Ism

【エリア】浅草
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】浅草駅 徒歩3分

NARISAWA

【エリア】外苑前/青山一丁目
【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン
【ランチ平均予算】30,000円 ～
【ディナー平均予算】30,000円 ～

日本料理晴山

【エリア】田町/三田
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】18000円
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】白金高輪駅 徒歩8分

ピエール・ガニェール

【エリア】六本木
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】溜池山王駅 徒歩5分

樋口

【エリア】原宿/明治神宮前
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】北参道駅

フロリレージュ（Florilege）

【エリア】神谷町
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】神谷町駅

プリズマ（PRISMA）

【エリア】表参道/青山
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】表参道駅

ベージュ アラン・デュカス 東京

【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】10,000円 ～ 14,999円
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

明寂

【エリア】西麻布
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～

RestaurantRyuzu

【エリア】六本木
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】六本木駅 徒歩3分

ラトリエドゥジョエル・ロブション

【エリア】六本木
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】12000円
【ディナー平均予算】18000円
【アクセス】六本木駅

一つ星は合計138軒、新たに一つ星を獲得したお店は16軒

昨年度の149軒から11軒ほど減った一つ星掲載店ですが、新たに1つ星を獲得して星付き店となったお店は16軒となりました。