簡単＆時短【デミグラス缶】でひと工夫！シチューやグラタン、炒め物などアレンジレシピ10選

おうちで手軽に濃厚なビーフシチューやハヤシライスを作れる「デミグラス缶」。実は、炒めものや煮込み料理など、幅広く使えるのをご存じですか？


今回は、そんなデミグラス缶を使った、時短で作れるアイデアレシピを10選ご紹介します。グラタンやハンバーグ、煮込み料理も必見です。

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• ■デミグラス缶【基本のビーフシチュー】
• ■デミグラス缶【煮込み：3選】
• ■デミグラス缶【ソース：5選】
• ■デミグラス缶【炒め物：2選】

■デミグラス缶【基本のビーフシチュー】

デミグラス缶の定番メニュー「ビーフシチュー」。こちらのレシピは赤ワインでじっくり煮込む、本格派です。仕上げに生クリームをかけて味わうと絶品！ ごはんにもパンにもよく合います。

濃厚！ビーフシチュー デミグラス缶で簡単 本格的な味わいに


【材料】（4人分）

牛肉(シチュー用) 400~500g
玉ネギ 2個
ジャガイモ 2~3個
ニンジン 1/2本
トマト 1個
サヤインゲン 12本
  塩 少々
セロリ 1本
パセリ 適量
ローリエ 2枚
バター 20g
サラダ油 大さじ 1
<調味料>
  デミグラスソース(缶) 1缶
  赤ワイン 600ml
  ウスターソース 大さじ 1
  ケチャップ 大さじ 3
塩コショウ 適量
生クリーム 60ml


【下準備】

1、牛シチュー用肉に塩コショウをよくもみ込んでおく。



2、玉ネギはくし切りにする。

3、ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切り、面取りをして水に放ち、ニンジンは皮をむき、3～4cmの長さに切り、更に縦4～6つに切って面取りする。

4、トマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が破れたら水に取り皮をむく。横半分に切って種を取り除き、粗いみじん切りにする。

5、サヤインゲンは　軸側を少し切り落としサッと塩ゆでし、2～3等分の長さに切る。

6、セロリは葉を切り落とし、筋を引いてニンジンに合わせて切り、切り落としたセロリの葉、パセリ、ローリエをタコ糸でくくり、ブーケガルニを作る。



7、生クリームは軽くホイップして冷蔵庫に入れておく。


【作り方】

1、フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉の表面に焼き色をつけ、煮込み鍋に入れる。＜調味料＞を加えて強火にし、煮立ったら火を弱めてブーケガルニを加え1時間コトコト煮込む。



2、フライパンにバター20gを入れて中火にかけ、玉ネギ、ジャガイモ、ニンジン、セロリを炒めて、トマトと一緒に煮込み鍋に入れ15～20分煮込む。



3、塩コショウで味を調え、器に注ぎ分けてサヤインゲンを散らし、ホイップ生クリームを添える。




【このレシピのポイント・コツ】

汁気が少ない場合は赤ワインを足して下さい。

■デミグラス缶【煮込み：3選】

・節約時短！ 豚肉の薄切りでハッシュドポーク

ハッシュドビーフを豚肉でアレンジ。薄切り肉を使うため、火の通りも早く、時短が叶います。献立に迷ったときの頼れる一品です。

・手羽元の赤ワイン煮

手羽元と野菜をデミグラス缶と赤ワインで煮込めば、奥行きのある味わいに。フライパンひとつで作れるので、手間いらずです。

・簡単おいしい煮込みハンバーグ

デミグラス缶×赤ワインの濃厚ソースで煮込むハンバーグ。じっくり煮込むことで、ふっくらやわらかに。ソースとの相性も抜群ですよ。

■デミグラス缶【ソース：5選】

・デミグラスソースがけポークソテー

ポークソテーに、玉ねぎやニンジンなどの野菜をたっぷり加えたデミグラスソースをかけます。旨味たっぷりでお箸が止まらないおいしさです。

・ミートソースのマカロニグラタン

デミグラス缶で作る濃厚なミートソースのグラタン。たっぷりのチーズが香ばしく見た目も華やかです。おもてなしにも喜ばれますよ。ミートソースはグラタン以外にも、パスタにかけたり、パンにのせたり、多彩に使えて便利です。

・牛薄切り肉のデミソースパスタ

牛薄切り肉とデミグラスソースで作るリッチな味わいのパスタは、デミグラス缶を使うと簡単です。おしゃれな一皿に仕上がるため、誕生日や記念日のメニューにもおすすめ。

・ふわとろオムライス

ふわふわの卵にコクのあるデミソースをかければ、お店のような仕上がりに！ 手軽に特別感が出せる一品です。

・肉巻きデミソース

いつもの肉巻きに、デミグラスソースを加えるだけで、味がワンランクアップ。お弁当のおかずや夕食にもイチオシです。

■デミグラス缶【炒め物：2選】

・タケノコとひき肉のデミグラス風味炒め

タケノコと合いびき肉を赤ワインやデミグラスソースで炒める、コク旨な一品。ビザ用チーズをのせてトースターで焼いてもおいしいですよ。いろいろなアレンジを楽しめます。

・子どもも喜ぶ！ 簡単とろーり温泉卵のせミートソース丼

デミグラス缶を使った炒め煮をのせる丼です。意外かもしれませんが、ミートソースとごはんは好相性。温泉卵をからめていただきましょう。



デミグラス缶があれば、料理の幅がグンと広がります。今回、ご紹介した10品は、いずれも簡単に本格的な味わいを楽しめるのがポイント。ぜひ、日々の献立に役立ててくださいね。