旬の魚で10分おかず！ めかじきのフレッシュトマトバシルソース

旬のめかじき。お値段も手頃、切り身なら下ごしらえも簡単。あっさりしていて骨もなく、食べやすい便利な魚です。今回は、小麦粉をはたいてフライパンでさっと焼くだけ。焼き時間はなんと、5分ほど。そのままだとパサつく印象ですが、そこは美味しいソースでカバー。ざく切りトマトとバジルの簡単ソースで、味も見た目もワンランクアップ！


■めかじきのフレッシュトマトバジルソース（2人分）
＜材料＞
めかじき（切り身）…2切れ
塩…少々
粗びき黒胡椒…少々
薄力粉…大さじ1
トマト…1個
バジル…4枚
塩…少々
オリーブオイル…適量