今年の夏は飽きない！　「そうめん」が劇的に変わる簡単アレンジレシピ

連載第185回目は、この季節になると食べたくなる、素麺を使った沖縄の定番家庭料理、ソーメンチャンプルーです。特に決まった材料はなく、お家にある食材を使って素麺と炒めるだけのお手軽料理です。今回は夏の定番野菜、ゴーヤを使って作ります。シンプルな味付けで、アレンジもしやすいのでぜひお好みのお野菜などで作ってみてはいかがでしょうか。

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• 『ソーメンチャンプルー』
• 旬食材は、ゴーヤ！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その1：野菜を切ります。
• まず、下準備を始めます。～その2：素麺を茹で、水で洗います。
• 同じフライパンで野菜を炒めます。
• 続けてもやしも加え炒めます。
• ソーメンをツナと一緒に炒めます。
• だし汁としょうゆを回しかけます。
• ゴーヤとニンジンを戻し入れ、一緒に炒めます。
• 器に盛り付けます。
• おいしさのアレンジポイント

『ソーメンチャンプルー』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 185

旬食材は、ゴーヤ！

ゴーヤの旬は6月～8月です。未熟な果実を野菜として利用するウリ科の植物です。沖縄料理ブームの影響から暑い夏の活力源として広く知られるようになったゴーヤですが、正式名は生物学ではニガウリ、農学ではツルレイシといいます。

独特の苦みが特徴的で、「体に良い」というのは何となく知っているけれど、具体的な栄養価については知らない人が多いのではないでしょうか。なんと、ゴーヤは健康だけではなく、女性の美容に嬉しい効果をもたらしてくれる優秀なお野菜なんです！

ゴーヤは、一般的に栄養価が高いと言われる野菜をも上回るほどの栄養価があります。ビタミンCにおいては、トマトの5倍、レモン2倍という高含有率です。