愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

アンコウの美肌鍋

コラーゲンたっぷりのアンコウ鍋。コラーゲンはスープにも溶け出しているのでスープも残さず召し上がって下さいね。食べる直前にスダチをキュッと搾るのもポイント。

材料  （ 2 人分 ）

アンコウ

(骨付き：鍋用)約350g

白菜

1/8個

ニンジン

(薄切り)4枚

エノキ

1/2袋

セリ

1/2束

そば

(乾麺)2束

<薬味>

  

刻みネギ

適量
  

ユズ

1個
  

七味唐辛子

少々
  または

一味唐辛子

<合わせだし>

  

水

1000ml
  

昆布

10cm角1枚
  

酒

50ml
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
鍋
公開日：
2007/03/23
更新日：
2014/05/26

作り方

  1. アンコウの美肌鍋の作り方1
    1

    アンコウはサッと熱湯につけてすぐに水に取り、水きりする。白菜はザク切りにする。エノキは根元を切り落として水洗いし、水気をきって食べやすい束にさばく。白ネギは長さ4cmの斜め切りにする。セリは根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ4cmに切る。＜薬味＞のユズは縦半分、横半分の4等分に切る。

  2. アンコウの美肌鍋の作り方2
    2

    土鍋に＜合わせだし＞を入れ、蓋をして強火にかける。煮立ったら昆布を取り出し、アンコウや野菜を入れ、煮えた物から各自の取り鉢に煮汁と共にとり、お好みの＜薬味＞でいただく。

  3. アンコウの美肌鍋の作り方3
    3

    最後に残ったおいしいだしで、おそばを入れていただきます。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1646

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

「セリ」の魅力再発見！栄養価が高くて料理のアクセントになる万能野菜
「セリ」の魅力再発見！栄養価が高くて料理のアクセントになる万能野菜

ビタミン、ミネラル、βカロテンが豊富な、美肌野菜の「セリ」をもっと食卓に登場させましょう！　お鍋や和え物、炒め物、アイデア溢れるセリレシピをご紹介します！

recipes/kazuyo nakajima｜cooking/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku

「アンコウの美肌鍋」の関連レシピ

「アンコウ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • アンコウの美肌鍋

    アンコウが美肌に良いと聞いてさっそく買ってみました！家にある野菜と、つみれも入れたので、とてもヘルシーですし、ぷるぷるのアンコウは下ゆでしたので、とても食べやすかったです！

  • アンコウの美肌鍋

    あんこうのだしがたっぷりで、美味しかったです。甘めのしょうゆベースのつゆと相性バッチリでした。レシピ通りの下処理で臭みもなかったです！

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ