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手まり寿司
作り方2
鯛は昆布茶を混ぜた作り置き甘酢に通し、汁気を押さえる。ニンジン、レンコンは皮をむき、レンコンは花形に切り込みを入れ、3～4枚の薄切りにして半分に切る。貝われ菜はサッとゆでて水気をしっかり絞り、2～3等分の長さに切る。
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