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ビーフカツ
下準備2
＜ニンジンのグラッセ＞を作る。ニンジンは皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。耐熱容器に重ならないように並べ、砂糖を振り掛けてバターをのせ、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。そのまま2分蒸らし、再び1分加熱する。竹串がス～ッと刺さったらOKです。
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