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チキンソテー・ポルチーニソース

作り方3
＜ポルチーニソース＞を作る。鍋にバターを焦がさない様に弱火で溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜながら、泡が細かくなるまで、焦がさない様に炒める。プクプク泡立ってきたら冷たい牛乳を一気に加えて中火にし、泡立て器でダマにならない様に手早く混ぜ合わせる。トロミがつくまで混ぜながら、その後弱火にして少し煮詰め、ポルチーニ茸、ポルチーニ茸のもどし汁を加え、塩コショウして味を調える。
チキンソテー・ポルチーニソースの作り方の手順
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チキンソテー・ポルチーニソースの作り方の手順3 3
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チキンソテー・ポルチーニソースの作り方の手順5 5
チキンソテー・ポルチーニソースの作り方の手順6 6
チキンソテー・ポルチーニソースの作り方の手順7 7
チキンソテー・ポルチーニソースの作り方の手順8 8
チキンソテー・ポルチーニソースの作り方の手順9 9
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