太鼓判 10+ おいしい！
加茂ナスの赤みそ田楽
下準備1
加茂ナスは上下を切り落とし、ピーラーで縦じまに皮をむく。上部1/3を切って竹串で全体に刺し、切った面は皮から内側に一周切り込みを入れ、さらに格子に切り込みを入れ、塩水に放つ(米ナスの場合は縦半分に切って下さい)。
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