きんぴら豚ゴボウ

サヤインゲンは軸側を少し切り落とし長さ3～４cmの斜め切りにし、塩を入れた熱湯でゆでザルに上げる。（ヒント）ゴボウだけのきんぴらより、豚肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感も、見た目も美味しくなりますね！ここでは豚肉を使っていますが、冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉等があれば、食べやすい大きさに切って代用して下さい。少し多めに作っておけば、お弁当のおかずにもなり便利です。細かく刻んで混ぜご飯にしたり、卵焼きに入れてもいいですね！