手間はかかりましたが、滑らかでほっくり甘いスイートポテト美味しかったですね!家族にも好評でもっと多く作ってもよかったなと思いました。
絶品!基本のスイートポテト
サツマイモを裏ごしして練ったスイートポテト。丁寧に作ると驚くほどなめらかにおいしくなります!
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下準備
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サツマイモは皮ごときれいに水洗いし2cmの厚さに切り、塩大1を入れた塩水に10分位つけておく。水気を切って耐熱容器に並べ、ラップを掛けて7~8分加熱する。竹串がス~ッと刺されば、サツマイモが熱いうちに皮をむき、裏ごしする。
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バニラビーンズのサヤは縦に切り込みを入れ、中のバニラの粒を削ぎ取るように取り出しておく。
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耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで加熱し柔らかくする。
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ケーキ型にバターを薄く塗っておく。
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オーブンを200℃にセットする。
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
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