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ゴーヤのポンゴマ和え

暑さで食欲が落ちる季節にもさっぱりといただけて、生野菜、海藻、ゴマなどバランスよくとれるお惣菜です。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/4本
  

塩

小さじ1/4

ワカメ

(干し)小さじ1

玉ネギ

1/4個

トマト

1/4個

<ポンゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ1
  

ポン酢しょうゆ

大さじ3
  

ゴマ油

小さじ1～2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/07/22
更新日：
2016/10/07

下準備

  • ゴーヤのポンゴマ和えの下準備1

    ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、幅2mmの薄切りにして塩をからめ、軽くもむ。しんなりしたら水洗いしてザルに上げ、水気をきる。

  • ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

  • トマトは縦4つのくし切りにし、さらにひとくち大に切る。

  • ボウルに＜ポンゴマダレ＞の材料を合わせておく。

作り方

  1. ゴーヤのポンゴマ和えの作り方6
    1

    ＜ポンゴマダレ＞のボウルにゴーヤ、ワカメ、玉ネギ、トマトを加えて和え、器に盛る。

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藤丸 志保
レシピ制作 藤丸 志保

調理師
マクロビオティック、酵素栄養学、有機農業の知識と経験を活かし、作る人も食べる人も幸せになれるような料理を作っている。

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レシピ＆調理: 藤丸志保｜撮影: 太田直美

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