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セロリご飯

いつもの食感と違うので、セロリがちょっと苦手な人にもおススメです。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

セロリ

1/2本

<調味料>

  

顆粒スープの素

小さじ1
  

白ワイン

大さじ1
  

バター

10g
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2015/12/21
更新日：
2015/12/19

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • セロリご飯の下準備2

    セロリは筋を引き、粗めのみじん切りにする。

作り方

  1. セロリご飯の作り方3
    1

    炊飯器に洗ったお米、セロリ、＜調味料＞の材料を加え、普通に炊く時の水量線まで分量外の水を加え、スイッチを入れる。

  2. セロリご飯の作り方4
    2

    炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて、余分な水分を飛ばし、茶碗によそい、お好みで粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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