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砂肝のマリネ

材料  （ 4 人分 ）

砂肝

1パック(1パック200g入り)
  

塩コショウ

少々

貝われ菜

1/2パック

オリーブ油

大さじ1

<マリネ液>

  

レモン汁

1/2個分
  

塩コショウ

少々
  

粒マスタード

小さじ1
  

クローブ

4～5粒
  

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2004/07/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 砂肝のマリネの下準備1

    砂肝は白い部分を削ぎ落とし、2～3カ所切り込みを入れる。

  • 白ネギは水洗いし、水気を拭き取り3～4cmの長さに切る。

  • 貝われ菜はサッと水洗いし、根元を切り落とし、4等分の長さに切る。

  • ＜マリネ液＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 砂肝のマリネの作り方5
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、砂肝、白ネギを炒め、砂肝の切り込みが開き、白ネギに焼き色がつけば、塩コショウを振り掛ける。

  2. 砂肝のマリネの作り方6
    2

    ＜マリネ液＞に漬け10分以上置いておく。

  3. 3

    器に貝われ菜を敷き(2)を盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

砂肝のマリネのポイント・コツ1
＜ちょっとヒント＞
・デザートに冷やしたデラウェアはいかが？2～3房のデラウェアをサッと水洗いし、食べやすい大きさに切り、器にのせます。甘ずっぱくて美味しいですよ。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 砂肝のマリネ

      サッパリして砂肝がコリコリしてコクがありネギがらっきょうみたいでとても美味しいです。もっとたくさんネギを入れて作りたいと思いました。

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