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サツマイモのスイートサラダ

サツマイモの甘さをいかした、デザートのようなサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

きび砂糖

大さじ1

レーズン

大さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/10/11
更新日：
2016/10/02

作り方

  1. サツマイモのスイートサラダの作り方1
    1

    サツマイモは皮つきのままキレイに洗い、1cm程の角切りにしてサッと水にさらして水気をきる。鍋に分量外の水大さじ2程度とサツマイモを入れ、塩を振って蓋をし、柔らかくなるまで蒸し煮する。

    電子レンジで柔らかくしてもOKですが、弱火でじっくり蒸し煮すると甘くなります。

  2. サツマイモのスイートサラダの作り方2
    2

    ボウルに柔らかくなった(1)のサツマイモ、バター、きび砂糖を入れ、つぶしながらよく混ぜ、レーズン、クルミも加えてさらに混ぜる。

    サツマイモの甘さによってきび砂糖の量を調整してください。クルミは大きければ砕いてもOKです。

  3. サツマイモのスイートサラダの作り方3
    3

    冷蔵庫で軽く冷やし器に盛り、シナモンパウダーを振る。

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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • サツマイモのスイートサラダ

    鍋で蒸し煮をしたサツマイモは、じんわりと温まり柔らかくなりました。
    バターとシナモンの香りがする、デザート的で、甘くて美味しいサラダでした。

  • サツマイモのスイートサラダ

    バターとシナモンの風味がいいですね。サツマイモが甘かったのでお砂糖は入れませんでした。残念ながらくるみがなかったので、レーズンとドライフルーツをいれました。プチスイーツという感じで美味しいです。

  • サツマイモのスイートサラダ

    スイーツのような甘くておいしいサラダです。レーズンとシナモンがサツマイモの甘味を引き立てて、お砂糖はなくてもいい感じでした。くるみの食感がよいです！

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