アボカドとココアのムース

作り方

1. 
   1

   アボカドは縦半分に切込みを入れて2つに分け、種を取ってスプーンで果肉を取り出す。レモン汁と共にフードプロセッサーまたはハンドプロセッサーで、なめらかなクリーム状になるまでかくはんする。

2. 
   2

   鍋にココアパウダー、寒天、甜菜糖、水、塩を入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。

3. 
   3

   ゴムベラで底からかき混ぜながら、中火から弱火で加熱し、沸騰したら火からおろす。(1)に少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

4. 
   4

   氷水を張ったバットに容器を並べ、(3)を均等に流し入れて粗熱を取る。ラップをして冷蔵庫で冷やしかためる。食べる前に粉糖を振り、ミントの葉を飾ってでき上がり。