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ラスク

今回はバニラエッセンスを加えましたが、お好みでアーモンドエッセンスでも。少し多めに加えるくらいが丁度いいですよ。

材料  （ 作りやすい量 ）

<合わせクリーム>

  

バター

40g

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2010/07/01
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. ラスクの作り方1
    1

    フランスパンを幅5mmくらいの薄切りにし、150℃に予熱しておいたオーブンでカリッとするまで10～12分くらい焼く。

  2. ラスクの作り方2
    2

    常温にもどしたバターを柔らかくなるまで練り、グラニュー糖、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる。(ヒント)アーモンドエッセンスで風味をつけ、アーモンドスライスやアーモンドダイスを散らしてもいいですよ！

  3. ラスクの作り方3
    3

    (1)のフランスパンに(2)をぬり、160℃のオーブンで7～10分くらい焼き、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。(ヒント)パリッとしていない場合は、オーブンに入れたままにして、余熱でパリッとさせて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので普段からお家のオーブンのくせを知っておく事をおすすめします。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ラスク

      フランスパンの代わりにパンの耳で。バニラエッセンスがとてもいい香りで、オーブンでふわカリっとで甘くて美味しい。簡単にできるおやつです。

    • ラスク

      グラニュー糖の代わりに黒糖で作りました。残って堅くなったフランスパンが、バターの風味がたっぷりのおいしいお菓子になりました。

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