コーンパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   温めておいた牛乳とコーン缶の汁を材料分から少量取り分け、イーストを振り入れ、指先ですり合わせて溶かす。

3. 
   3

   ボウルに溶かしたイーストと残りの牛乳とコーン缶の汁、卵黄を入れ、材料をよく混ぜ合わせながら生地をまとめていく。

4. 
   4

   ボウルの中で生地がまとまったら台に移し、手のひらで生地を台にこすりつけながら、台や手に付かなくなるまでこねる。弾力が出てきたら、ときどき台に生地をたたきつけ、さらにこねる。

5. 
   5

   生地がなめらかになったら、無塩バターを練り込み、再びまんべんなくこねる。

6. 
   6

   ツヤが出てしっとりしてきたら、生地を広げてコーンを包み込み、やさしくこねながら混ぜ込んでいく。

7. 
   
   7

   コーンがまんべんなく混ざったら、表面を張らせるように丸めてボウルに戻す。ボウルにラップをかけ、温かい所で2倍に膨らむまで一次発酵させる(約50分)。

8. 8

   生地を台に取り出し、軽く手で押さえてガスを抜く。

9. 
   
   9

   カードで8等分に切り、表面を張らせるように丸め直す。生地が乾かないようにラップをかけ、室温で休ませる(10分)。

10. 
    10

    休ませた生地を手のひらにのせ、もう片方の手で軽く押さえてガスを抜く。

11. 
    11

    表面を張らせるように丸め、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

12. 
    
    12

    生地にラップをかぶせ、温かい所で2倍に膨らむまで二次発酵させる(30～40分)。

13. 
    13

    200℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。焼き上がったらケーキクーラーにのせて粗熱を取る。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。