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春キャベツのスコップコロッケ

揚げてないのでダイエットにおすすめ！　春キャベツの甘さとシャキシャキとした食感がおいしい簡単コロッケ。

材料  （ 2 人分 ）

ソース

(中濃ソース)小さじ1

パン粉

1/2カップ

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/03/06
更新日：
2017/03/01

下準備

  • 春キャベツのスコップコロッケの下準備1

    春キャベツはサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。粗いみじん切りにし、水気をしっかりきる。

  • 合いびき肉はサラダ油でポロポロになるまで炒め、塩コショウで味を調える。

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包む。電子レンジで2～3分加熱し、ひっくり返してさらに2～3分加熱する。ジャガイモに竹串がスッと刺さったら取り出し、熱い間にタオルなどで包みながら皮をむき、マッシャーでつぶす。

作り方

  1. 春キャベツのスコップコロッケの作り方4
    1

    ジャガイモに、春キャベツ、合いびき肉、ピザ用チーズ、ソース、ナツメグを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。

  2. 春キャベツのスコップコロッケの作り方5
    2

    フライパンを熱し、パン粉がキツネ色になるまで乾煎りする。

  3. 春キャベツのスコップコロッケの作り方6
    3

    耐熱容器にサラダ油を薄くぬって(1)を入れ、炒めたパン粉をのせて200℃に予熱しておいたオーブンで5分加熱する。

このレシピのポイント・コツ

・ジャガイモを電子レンジで加熱したときに、竹串がスッと刺さらない場合は、さらに加減をしながら電子レンジで加熱して下さい。
・電子レンジは600Wを使用しています。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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    コメント(2)

    • 普通のコロッケを作る予定が、時間がなくなったので、急遽スコップコロッケに変更。初めてでしたが、食べたらコロッケと遜色ないくらい美味しかったです！楽だし、これから時間のない時はこれで行きます！

    • 春キャベツのスコップコロッケ

      先日作ったスタッフドバケットの中身をパン粉にしたものを使い作りました。キャベツのシャキシャキ感を楽しむためには茹で過ぎないことが大切です。

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