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パプリカマリネ

カツオを仕上げにかけた和風味のマリネ。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

白ネギ

1/4本

<合わせマリネ液>

  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2010/06/16
更新日：
2011/04/04

作り方

  1. パプリカマリネの作り方1
    1

    パプリカは焼き網にのせ、強火で外皮が真っ黒になるまで焼く。手で触れるくらいまで冷まして皮をむき、縦4つに切ってヘタと種を取り、縦に切る。玉ネギは縦薄切りにし、白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。フライパンにオリーブ油を入れて玉ネギと白ネギをサッと炒める。

  2. パプリカマリネの作り方2
    2

    ＜合わせマリネ液＞の材料をボウルに合わせる。1の野菜を加えて味をなじませ、食べる直前まで冷やしておく。器に＜マリネ液＞ごと盛って糸カツオをのせる。

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RECIPE&COOKING&STYLING:KAZUYO NAKKAJIMA｜PHOTOGRAPH:AKIKO ITO

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