愛あるセレクトをしたいママのみかた

カボチャのココナッツ煮

こんな野菜スイーツならヘルシー＆栄養もバッチリ！

材料  （ 2 人分 ）

水

80ml

砂糖

大さじ1

ハチミツ

大さじ1

塩

少々

ターメリック

小さじ1/4

水

100ml

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/05/11
更新日：
2015/03/19

作り方

  1. カボチャのココナッツ煮の作り方1
    1

    バジルシードを水に振り入れ、柔らかくもどす。カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として小さめのひとくち大に切る。

  2. カボチャのココナッツ煮の作り方2
    2

    鍋にココナッツミルク、水、カボチャを入れて強火にかけ、煮たってきたら砂糖、ハチミツ、塩、ターメリックを加える。弱めの中火にかけ、煮汁が少なくなるまで煮る。煮汁が少ない場合は、落とし蓋をして下さい。

  3. カボチャのココナッツ煮の作り方3
    3

    器に盛り分け、水気をきったバジルシードをかけ、ミントの葉を飾る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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