イチゴのクレープケーキ

作り方

1. 
   1

   無塩バターはフライパンに入れて弱火で溶かす。ボウルに薄力粉と砂糖を入れてホイッパーでぐるぐると混ぜる。

   フライパンは＜クレープ生地＞を焼くときに使うので、洗わず置いておきます。

2. 
   2

   溶き卵を加えてダマがなくなるまで混ぜる。牛乳の半量を加えて混ぜる。

3. 
   3

   牛乳の残り半量、溶かした無塩バター、バニラオイルを加えて、均一に混ぜる。生地を30分～1時間寝かす。

4. 
   4

   生クリーム50mlは沸騰させて、ホワイトチョコに加えて溶かす。常温まで冷ます。残りの生クリームを半量ずつ加えて、8分立てにする。

5. 
   5

   フライパンを中火で熱し、キッチンペーパーで無塩バターをぬり広げる。生地の1/6量を流し入れる。

6. 
   
   6

   生地のフチが乾いてきたら、裏面もサッと焼く。同様に6枚焼く。2枚は半分に切り、残りは12cmのセルクル型で抜く。ラップの上にセルクル型を置きスポンジを入れる。

7. 
   7

   スポンジに＜キルシュシロップ＞をぬり、＜クリーム＞を薄くぬり、スライスしたイチゴを並べる。＜クリーム＞をのせてぬり広げて、クレープをのせる。

8. 
   8

   (7)の作業を3回繰り返して、最後のクレープはのせずにカードで平らにする。冷凍庫で10～20分冷やし固める。

9. 
   9

   側面に、半分に切ったクレープを貼り付ける。上面に＜クリーム＞をぬって、丸いクレープをのせる。残った＜クリーム＞は絞り袋に入れる。

10. 
    10

    ＜クリーム＞、残りのイチゴ、イチゴジャム、ミントの葉でデコレーションする。