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ボリューム副菜！キャベツとトマトの洋風炒め

蒸し焼きにしたキャベツとトマトを炒めて卵でとじた洋風炒め物。野菜と卵だけでできるボリュームのある一品です！

材料  （ 2 人分 ）

トマト

1/2～1個

卵

2個
  

塩

小さじ1/4

パセリ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2017/09/12
更新日：
2019/07/04

下準備

  • ボリューム副菜！キャベツとトマトの洋風炒めの下準備1

    キャベツは芯を取り、ひとくち大に切る。トマトはヘタを取り、ひとくち大に切る。卵は塩を入れ、溶きほぐす。

    キャベツは200gを目安にしています。

作り方

  1. ボリューム副菜！キャベツとトマトの洋風炒めの作り方2
    1

    フライパンに分量外のサラダ油をひいてキャベツを入れ、蓋をして中火で蒸す。

  2. ボリューム副菜！キャベツとトマトの洋風炒めの作り方3
    2

    キャベツがしんなりしたらトマトと顆粒チキンスープの素を加え、トマトが崩れないようにサッと炒める。

  3. ボリューム副菜！キャベツとトマトの洋風炒めの作り方4
    3

    フライパンの中心をあけて卵を流し入れ、大きくかき混ぜながら卵に火を入れる。器に盛り、パセリを散らす。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ボリューム副菜！キャベツとトマトの洋風炒め

      トマトのみずみずしさが程よく、卵やキャベツと相性良く美味しかったです！彩りも鮮やかな所も食欲がわいて、いいですね。

    • ボリューム副菜！キャベツとトマトの洋風炒め

      鶏むね肉を追加しました。トマトの酸味とコンソメ味がアクセントに。トマトを炒めすぎたのかせっかくの炒り卵が微妙になってしまったので、次回は気をつけたいです。ご飯に合う一品！パセリかけ忘れました

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