大根の刻み漬け
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下準備
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大根は長さを半分に切り皮をむき縦細切りにする。
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ミツバは水洗いし、根元を切り落とす。細かいみじん切りにして水に放ち、ザルに上げる。
作り方
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1
抗菌のビニール袋に大根、塩を入れる。空気を入れて口をしっかり持ち、袋を振って塩を全体にからめる。
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2
袋の空気を抜き、口を縛って水気が出るまでそのまま置く。
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3
水気を絞りミツバを混ぜ合わせ、器に盛り、炒り白ゴマを振り掛ける。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・お好みでしょうゆを掛けてください。 |
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