サツマイモきんつば

作り方

1. 
   1

   ゆでたサツマイモはマッシャーでつぶし、砂糖、上新粉を加えてよく練り混ぜる。

2. 
   2

   長方形の耐熱皿にアルミホイルを敷き、(1)を空気が入らない様に詰める。

3. 
   3

   フライパンに2～3cm位お湯を張って(2)を入れ、フライパンに蓋をして中火で20分蒸す。フライパンから取り出し、冷ます。

4. 
   4

   サツマイモのアルミホイルをはずし、食べやすい大きさに切る。

5. 
   5

   フライパンを熱し、分量外のサラダ油を薄くひいて弱火にし、(4)の1面に＜衣＞を薄くつけ、フライパンに並べる。衣が透き通ったら他の面も同様に焼き、器に盛る。