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切干し大根のみそ汁

旨味と栄養が詰まった切干し大根を使った深みのあるみそ汁。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/4本

ネギ

(刻み)大さじ2

合わせみそ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/05/05
更新日：
2014/05/07

下準備

  • 切干し大根のみそ汁の下準備1

    切干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせてせん切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

作り方

  1. 切干し大根のみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、切干し大根を入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて4～5分煮、ニンジン、白ネギを加える。

  2. 切干し大根のみそ汁の作り方5
    2

    再び煮たったら合わせみそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れる。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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