ココナッツバナナパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、砂糖、塩、スキムミルクを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   インスタントドライイーストをぬるま湯に入れて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   1のボウルに2と卵、つぶしたバナナ、無塩バターを加え、カードで混ぜ合わせる。

4. 
   4

   粉気がなくなったら、生地をひとまとめにして台に移し、手のひらでこすりつけながらこねる。生地に弾力がではじめたら、ひとまとめにして台に叩きつける。

5. 
   5

   生地の表面がなめらかになったら、表面を張らせるように丸め、ボウルに戻す。ボウルにラップを掛け、温かい所において一次発酵させる。(約50分)

6. 
   6

   生地が約2倍の大きさに膨らんだら台に取り出し、ガス抜きをして2分割する。表面がきれいになるように丸め、ラップを掛けて休ませる。(10分)

7. 
   7

   休ませた生地を手のひらで軽く押しながら、15～16cm角にのばす。片端から巻き、巻き終わりを下にしてパウンド型に入れる。

8. 
   8

   パウンド型にラップを掛け、温かい所において二次発酵させる。(約30分)

9. 
   9

   生地が約2倍に膨らんだら、＜トッピング＞を絞り、ココナッツロングを散らす。

10. 
    10

    190℃に温めたオーブンで約15～20分、全体に焼き色がつくまで焼き、仕上げに粉砂糖を振り掛ける。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。