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ガトーショコラ

バレンタインにもおすすめ！本格ガトーショコラ

材料  （ 18cmのスポンジ型 1 台分 ）

チョコレート

(クーベルチュール)140g

卵黄

2個

全卵

1個

卵白

2個

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2005/01/31
更新日：
2018/01/11

下準備

  • オーブンは170℃にセットをする。

  • ガトーショコラの下準備2

    型にバターを塗ってクッキングペーパーを敷いておく。

作り方

  1. ガトーショコラの作り方3
    1

    チョコレートは湯煎で溶かしておく。そこへ、柔らかくしたバターを加え、混ぜる。

  2. ガトーショコラの作り方4
    2

    1へ、卵黄と全卵を加えるが、分離しやすいのでハンドミキサーを使い混ぜる。

  3. ガトーショコラの作り方5
    3

    別のボウルで卵白にグラニュー糖を少しずつ加えて、角が立つまで混ぜる。

  4. ガトーショコラの作り方6
    4

    チョコレートのボウルに卵白1/3程度加えて良く混ぜる。

  5. ガトーショコラの作り方7
    5

    薄力粉を振るい入れ、さっくり混ぜる。

  6. ガトーショコラの作り方8
    6

    残りのメレンゲも加えてさっくり混ぜ合わせ、型に流し入れ、約30～40分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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コメント(5)

  • ガトーショコラ

    クリスマスにガトーショコラ作りました。しっかりとしたメレンゲのおかげで大成功!チョコソースやブルーベリーソース、バニラアイスを添えて豪華に☆

  • ガトーショコラ

    旦那さんの誕生日にこちらのガトーショコラを作りました。ホイップとの相性がよくておかわりしてくれました。私もおかわりしました。

  • ガトーショコラ

    生クリームとチョコレートソースといちごソースをトッピングしました。濃厚なガトーショコラでまた作りたいなと思う一品です。

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