愛あるセレクトをしたいママのみかた

佃煮お焼き

材料  （ 2 人分 ）

細ネギ

1/4束(5本)

アサリ

(むき身)70～100g

卵

1個

<生地>

  

薄力粉

大4
  

上新粉

大2
  

佃煮

(アサリの佃煮)大2～3
  

刻み唐辛子

1本分

水

適量

<つけダレ>

  

砂糖

小1
  

酢

小2
  

しょうゆ

小2
  

ラー油

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2009/06/16
更新日：
2011/04/21

下準備

  • 佃煮お焼きの下準備1

    細ネギは2cmの長さに切る。

  • 赤ピーマンは種とワタを取り、細ネギに合わせて切る。

  • アサリは水洗いし、水気を切る。

  • ボウルに卵を割りほぐし、＜生地＞の材料を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。固い場合は水を少量ずつ加えて調節して下さい。

  • ＜つけダレ＞を合わせる。

作り方

  1. 佃煮お焼きの作り方6
    1

    合わせた＜生地＞に細ネギ、赤ピーマン、アサリを加えて混ぜる。

  2. 佃煮お焼きの作り方7
    2

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1をフライパン一面に広げる。

  3. 佃煮お焼きの作り方8
    3

    生地に焼き色がつけば、ひっくり返して火を弱める。

  4. 佃煮お焼きの作り方9
    4

    フライパンの周りからゴマ油をたらし、表面がパリッとして焼き色がついて、中が焼けるまでフライ返しや落とし蓋で押さえ付けながら焼く。

  5. 5

    食べやすい大きさに切って器に盛り、＜つけダレ＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・残りものの活用法の定番パターン、お焼きですが、アサリ入りの生地がとっても美味しいですよ！覚えておくと便利な一品。
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