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アサリとキャベツの酒蒸し

最後の蒸し汁で作るバターソースが絶品。

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)300g
  

酒

大さじ4

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2008/11/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アサリとキャベツの酒蒸しの下準備1

    アサリは殻と殻をこすりあわせるように水洗いし、ザルに上げておく。

  • キャベツは洗ってザク切りにする。

作り方

  1. アサリとキャベツの酒蒸しの作り方3
    1

    深めのフライパンにキャベツとアサリを入れて酒を加え、蓋をして強火にかけ、アサリの口が開いたらキャベツとアサリを器に取り出す。

  2. アサリとキャベツの酒蒸しの作り方4
    2

    蒸し汁は網でこして半量になるまで煮詰め、バター、しょうゆを加えて溶かす。器に盛ったアサリに蒸し汁を全体にかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • アサリとキャベツの酒蒸し

      冷凍をしておいたアサリで作りました。アサリもキャベツも少量しかなかったのですがすごくおいしいです。バターソースでごはんが進みました。

    • アサリとキャベツの酒蒸し

      アサリと春キャベツ、旬の食材で最高の組み合わせでした♡アサリのダシを吸ったキャベツもおいしく完食！アサリのシーズンが終わる前にまた作りたいです♪

    • アサリとキャベツの酒蒸し

      アサリからのダシとバターが合わさって、コクがあってとてもおいしかったです。このダシ汁が絡んだキャベツがまた甘くておいしかったです！

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