30分
154 Kcal
裏ごしをした絹ごし豆腐とアボカドに粉寒天を入れて冷やし固めた、新しい食感の一品。
※下準備や作り方内に記載されている材料の分量や加熱時間等は2人分を基準に記載しています。
アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。種を取り、果肉をスプーン等で取り出し、ひとくち大に切ってレモン汁をからめる。
絹ごし豆腐は布巾、またはキッチンペーパーに包み、10～15分位水気をきる。
アボカド、絹ごし豆腐を順に網でこし、オリーブ油、ミルびき岩塩を加えて混ぜ合わせる。
粉寒天を振り入れてさらに混ぜ合わせ、器に分け入れる。冷蔵庫で20～30分冷やして練りワサビをのせ、しょうゆを添える。
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