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ジューシー絶品！基本の鶏の唐揚げ by 横田真未さん

リンゴのすりおろしとごま油を下味に使うのが、プロの裏技。衣は片栗粉と小麦粉を１対１。基本はシンプル。とびきりおいしい唐揚げが出来上がります！定番唐揚げレシピの決定版！

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(唐揚げ用)380g

<下味>

  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

酒

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

リンゴ

(すりおろし)1/4個分
  

ゴマ油

少々

レモン

(くし切り)3～4切れ

<衣>

  

片栗粉

大さじ4
  

小麦粉

大さじ4

揚げ油

適量

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/01/26
更新日：
2021/04/28

下準備

  • ジューシー絶品！基本の鶏の唐揚げ by 横田真未さんの下準備1

    ＜下味＞、＜衣＞の材料はそれぞれビニール袋に入れ、混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ジューシー絶品！基本の鶏の唐揚げ by 横田真未さんの作り方3
    1

    ＜下味＞が入ったビニール袋に鶏もも肉を入れてよくもみ込み、20分以上漬けておく。

  2. ジューシー絶品！基本の鶏の唐揚げ by 横田真未さんの作り方4
    2

    鶏もも肉に＜衣＞をからめ、170℃の揚げ油に入れてカラッと揚げる。器にレモンと共に盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・前日もみ込んでおくと、より味がなじんでおいしいです。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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recipe/mami daikoku｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(21)

  • ジューシー絶品！基本の鶏の唐揚げ by 横田真未さん

    家にリンゴが沢山あったのでこの唐揚げレシピで作ってみました。
    いつもよりお肉が柔らかくジューシーな気がします。とても美味しく出来て、家族にも好評でした。
    また作りたいです。

  • ジューシー絶品！基本の鶏の唐揚げ by 横田真未さん

    下味参考にさせてもらいました!リンゴのほのかな酸味と甘みがとても美味しかったです!家族にも人気だったので次回は多目につくります♪

  • ジューシー絶品！基本の鶏の唐揚げ by 横田真未さん

    今まで砂糖で甘くしていましたが、リンゴの方が自然の甘みだけなので、まろやかになりました。衣もサクッと中はジューシーで美味しかったです。

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