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太鼓判 10+ おいしい！

チョコプリン

手軽な材料でできる、まったりほろ苦のチョコプリン！冷やし固めるタイプなので作り方も簡単です。お好みの洋酒を加えれば大人のデザートにもぴったりですね。

材料  （ 4 人分 ）

卵黄

2個

牛乳

250ml

水

大さじ2

生クリーム

大さじ2

ミントの葉

(あれば)4枚

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2004/10/15
更新日：
2014/07/01

作り方

  1. チョコプリンの作り方1
    1

    チョコレートは粗く刻み、粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。

  2. チョコプリンの作り方2
    2

    鍋に卵黄、グラニュー糖、牛乳を入れて、混ぜながら弱火にかけ、沸騰直前まで温める。

  3. チョコプリンの作り方3
    チョコプリンの作り方3
    3

    刻んだチョコレートを加え、チョコレートが溶けて全体が混ざれば火を止める。ゼラチンを加えて予熱で溶かし、鍋底を氷水にあててゴムベラ等で混ぜる。トロミがつけば内面を水で濡らした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

    粗熱がとれてから、ブランデーやコアントローなどお好みの洋酒を少し加えて混ぜ合わせると、大人のデザートに仕上がりますよ。

  4. チョコプリンの作り方4
    4

    器に返し、マーマレード、トロミがつく位まで泡立てた生クリーム、あればミントの葉を飾る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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