ブルーベリーのドームケーキ

作り方

1. 
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   スポンジ生地は横に3等分にスライスする。そのうちの計2枚のスポンジを使う。

   アルミルーラーやつま楊枝を使うと、高さが均一にきれいに切ることができます。

2. 
   2

   型にするボウルのふちをスポンジにあて、ナイフで切り抜く。これが、底の部分となる。

3. 
   3

   型となるボウルの内側を霧吹きなどで湿らせ、ラップを敷く。

   こうすることで取り出しやすくなります。

4. 
   4

   スライスしたスポンジ生地を、ボウルの内側に形を沿わせるように優しく敷きつめる。穴があいたら切れはしでうめる。

   使用するスポンジ生地は、真ん中のものを使用すると色がきれいです。

5. 
   5

   メープルシロップと水を合わせて＜シロップ＞を作り、ハケで(4)の内側に＜シロップ＞をぬる。

   メープルシロップと水で簡単にシロップができます。

6. 
   6

   中のフィリング、デコレーションクリームを作る。生クリーム、グラニュー糖を入れたボウルの底を氷水にあてて、冷やしながら7分立てに泡立てる。

7. 
   7

   ケーキの中に入れる用に半量を別のボウルに分け、さらに8分立てに泡立てる。

   柔らかい角が立つくらいが7分立ての目安、角の先がピンと立つくらいが8分立ての目安です。

8. 
   8

   ＜ブルーベリーソース＞を作る。耐熱容器にブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れ、ラップをして500Wの電子レンジで約1分30秒～2分加熱する。

9. 
   9

   (7)に粗熱が取れた(8)を加え、底からゴムベラでよく混ぜる。

10. 
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    (9)を敷きつめたスポンジの内側に、ボウルからはみ出さないように9分目まで入れ、表面を平らにならす。

11. 
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    (2)で抜いたスポンジを上にのせてふたをし、ラップをして冷凍庫で約15分冷やす。

    一度冷やすことで型から抜きやすくなります。

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    冷えたらラップをはずして、表面にハケで＜シロップ＞をぬる。皿などをのせ、ひっくり返し、ボウルとラップをはずす。

13. 
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    7分立てに泡立てた(6)をナッペベラなどで表面にきれいにぬる。イチゴ3～4粒は1～2mmにスライスし、ペーパーで水気をふいておく。側面下側に貼り付けるように並べる。

    イチゴのほかに、市販のチョコレート菓子やマカロンなどでも華やかに仕上がります。

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    最後、上にイチゴをのせて粉糖を振り、アラザンを飾って完成。

    トッピングにお祝いのデコプレートなどがあるとより可愛く仕上がります。