アジアンパフェ

作り方

1. 
   1

   粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。

2. 
   2

   鍋にココナッツミルクと砂糖を入れて中火にかけ、砂糖を煮溶かす。火を止めて、ゼラチンを加えて余熱で溶かす。牛乳を加え、鍋底を氷水にあてて、木ベラ等で混ぜながらとろみがつくまで冷やす。内側を水で濡らした少し大きめのグラスに流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

3. 
   3

   バナナは皮をむいて薄くスライスし、8枚は飾り用にとっておく。

4. 
   4

   ゼリーの上にゆで小豆の半量、バナナ、コンデンスミルク、コーンフレーク、バニラアイスを順にのせる。残り半量のゆで小豆を添え、コンデンスミルクを掛けて、飾り用のバナナとあればミントの葉を飾る。