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太鼓判 10+ おいしい！

シジミ汁

シジミとショウガの風味でいただく、シンプルなお吸い物です。

材料  （ 2 人分 ）

シジミ

(小)120～130g
  

塩

少々

水

400ml

酒

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ1～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/10/17
更新日：
2011/10/12

下準備

  • シジミ汁の下準備1

    シジミは塩水で十分砂出しをし、殻と殻をこする様にしてよく洗っておく。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにしてサッと水にさらし、水気をきる。

作り方

  1. シジミ汁の作り方3
    1

    鍋にシジミ、水、酒、ショウガを入れて中火にかけ、煮たったらアクを取る。

  2. シジミ汁の作り方4
    2

    シジミの口が全て開いたら塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぐ。

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