レモン・マドレーヌ

作り方

1. 
   1

   バターは泡立て器で白くなるまで練り、砂糖と塩を加え全体がふわっと白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

2. 
   2

   溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。レモンの皮、バニラエッセンスを加える。

3. 
   3

   振るった薄力粉を2～3回に分けて加え、ゴムベラで練らないように粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。

   生地がかたい場合は、分量外の牛乳小さじ1～2程度を加えてください。

4. 
   4

   型に分量外の溶かしバターをぬり、分量外の小麦粉をうすくはたき、そこに(3)を入れる。

5. 
   5

   180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、型から網に取りだして冷まし、粉糖を振る。

   竹串を刺して生の生地がつかなければ、焼き上がりです。焼けていなければ、様子を見ながら少しずつ焼き時間を足しましょう。