鶏肉と白ナスのしょうゆ炒め
白ナスのトロリとした舌触りと甘みが楽しめます。下準備を丁寧にすることで見栄えがよく、ヘルシーで風味よく仕上がります。
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下準備
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鷄もも肉は太い筋と余分な脂を切り取り、厚みのある部分に包丁を入れて厚さを均等にし、ひとくち大に切って塩を振る。
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白ナスはヘタを切り取り、皮をピーラーで縦シマにむく。厚さ1cmの輪切りにし、大きければ半月切りにしてサラダ油で和える。
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＜調味料＞の材料を合わせておく。スダチは横半分に切る。
作り方
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1
大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、鷄もも肉を皮面を下にして並べ入れる。
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2
焼き色がついたら白ナスを加えて弱めの中火にし、返しながら火を通す。＜調味料＞を加えてからめ、器に盛り、スダチを添える。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
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