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白身魚のネギみそホイル焼き

ホイルをあければ、おいしそうな香りがふわっと広がります。

材料  （ 4 人分 ）

鯛

(切り身)4切れ

玉ネギ

1/2個

<ネギ白みそ>

  

白みそ

60g
  

砂糖

大さじ1
  

みりん

小さじ2

ネギ

(刻み)大さじ4

酒

大さじ4

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2007/09/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 玉ネギは縦薄切りにして、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。フライパンに分量外のサラダ油少々を熱し、少ししんなりするまで炒める。

  • シメジは石づきを切り落として小房に分ける。

  • 白身魚のネギみそホイル焼きの下準備3

    ＜ネギ白みそ＞を作る。耐熱ボウルに白みそ、砂糖、みりんを混ぜてラップをかけ、電子レンジで30～40秒加熱して、刻みネギを混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。

  • オーブンを250℃に予熱しておく。

作り方

  1. 白身魚のネギみそホイル焼きの作り方5
    1

    アルミホイルに炒めた玉ネギ、ニンジンを広げ、その上に鯛をおく。さらにシメジ、＜ネギ白みそ＞をのせて酒をかけ、ふんわり包み込む。

  2. 白身魚のネギみそホイル焼きの作り方6
    2

    250℃に予熱しておいたオーブンで15～20分蒸し焼きにし、器にホイルごとのせる。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 白身魚のネギみそホイル焼き

    タラで作りました。野菜を下にひくところを上に乗せてしまいました。タラに味が染み込まなかったのでちゃんとネギ味噌はお魚に塗った方がいいですね。リベンジします。

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