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イカそうめんの素麺

シンプルな味付けだからこそ、イカの甘味やミョウガの香りを楽しむ事ができる一皿。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2～3束

貝われ菜

1/2パック

<調味料>

  

ゴマ油

大さじ2～3
  

ラー油

少々

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2012/09/10
更新日：
2014/05/27

作り方

  1. イカそうめんの素麺の作り方1
    1

    素麺は袋の指示通りにゆで、流水で粗熱を取って氷水に放ち、しっかり水気をきる。

  2. イカそうめんの素麺の作り方2
    2

    ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2～3等分に切ってミョウガと合わせる。

  3. イカそうめんの素麺の作り方3
    3

    イカそうめんに＜調味料＞の材料をからめる。器に素麺を入れて(2)をのせ、さらに中央にイカをのせてミルびき岩塩を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

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