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シイタケとホウレン草のみそ汁

シイタケの旨味が良いだし汁になります。ホウレン草との組み合わせも抜群です。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)4個

みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/10/09
更新日：
2017/09/25

下準備

  • シイタケとホウレン草のみそ汁の下準備1

    シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • シイタケとホウレン草のみそ汁の下準備2

    ホウレン草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ2cmに切る。

作り方

  1. シイタケとホウレン草のみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらシイタケを加える。

  2. シイタケとホウレン草のみそ汁の作り方4
    2

    シイタケがしんなりしたら弱火にし、ホウレン草を加え、みそを溶き入れる。再び煮たつ直前に火を止め、器に注ぐ。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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