紫玉ネギ&リンゴサラダ
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下準備
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紫玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにして水に放つ。パリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。
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細ネギは根元を切り落とし、水洗いして4cmの長さに切る。
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ショウガは皮をむき、細切りにして水に放つ。
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リンゴは皮ごときれいに水洗いし、3～4つのくし切りにし、芯を取る。イチョウ切りにして塩水に放ち、ザルに上げる。
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＜ドレッシング＞を混ぜ合わせ、チリメンジャコを加える。
作り方
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1
器に紫玉ネギ、リンゴ、細ネギを盛り合わせ、ショウガを散らし、食べる直前に＜ドレッシング＞を掛ける。
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