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柿のせ杏仁豆腐

杏仁豆腐に、フルーツを盛るだけでおしゃれなデザートに！

材料  （ 2 人分 ）

  

水

大さじ2

水

100ml

牛乳

150ml

砂糖

大さじ2

柿

(種なし)1/2個

<シロップ>

  

砂糖

25g
  

水

100ml

ジャンル：
中華菓子 / 冷菓（プリン等）
種別：
デザート
公開日：
2012/11/19
更新日：
2012/11/13

下準備

  • 粉ゼラチンは水大さじ2に振り入れ、ふやかしておく。

  • 柿のせ杏仁豆腐の下準備2

    柿はヘタを取って皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  • 小鍋に＜シロップ＞の材料を入れて砂糖を煮溶かし、粗熱が取れたら冷やしておく。

作り方

  1. 柿のせ杏仁豆腐の作り方4
    1

    鍋に水100mlと粉寒天を加えてよく混ぜ、中火にかけて煮溶かし、さらに沸騰状態で1分煮る。

  2. 柿のせ杏仁豆腐の作り方5
    2

    (1)に砂糖を加え、砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

  3. 柿のせ杏仁豆腐の作り方6
    3

    (2)に牛乳、アーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせ、水でぬらした器に流し入れて冷蔵庫で冷やしかためる。

  4. 柿のせ杏仁豆腐の作り方7
    4

    (3)がかたまったら、柿をのせて＜シロップ＞をかけ、ミントの葉を飾る。

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